ingredienti :

- Aglio 2 spicchi

- Melanzana

- Olio di oliva

- Sugo

- Ricotta salata

- sale

- spaghetti

Lavate e tagliate la melanzana a rondelle, riponetele su un tagliere o un contenitore a vostra scelta e cospargete di sale per mandare via il sapore amaro, lasciate cosi’ per almeno una ventina di minuti. Nel frattempo mettete due spicchi d’aglio (togliete l’anima cosi’ rimarra’ piu’ digeribile) in una padella con quattro cucchiai d’olio e aggiungete il sugo, fate cuocere a fuoco lento….

Nel frattempo prendete e lavate la melanzana fatta a rondelle che nel frattempo avara’ lasciato andare il sapore amaro grazie al sale, asciugate bene e tagliate a cubetti. Mettete la pasta a bollire e grattate la ricotta che poi servira’ come tocco finale a dar sapore al tutto, unite le melanzane al sugo nella padella e cuocete. Quando la melanzana cambia colore diventa marroncino e’ il momento di scolare la pasta e aggiungerla al tutto mescolate bene e unite la ricotta grattuggiata.

Buon appetito !!!